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陣内春吉さんは、パティシエとして働き、チョコレートを作っている。|奈良の求人に応募した人の思い入れが綴られたサイト【奈良に生きし求人】

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チョコレートとはどういったものですか?

カカオ含有量の高いチョコを作っています。通常のミルクチョコレートと異なり、扱いが難しくなるので、結構職人技が求められる仕事です。パティシエとして働く者の、憧れの部門ですね、ここは。

これはどんな思いで作られているのですか?

カカオが多いと、とても体に良いんです。でも、どうしても、渋みや苦みが出てしまって、美味しくなくなる。そこを、製法にこだわり、産地にこだわることで、解決して行こう~というのが、難しくもあり、楽しくもある部分なんです。

陣内春吉さんについて

前の仕事では調理師をしていたらしいですが、なぜ今回このパティシエをしようと思ったのですか?

そうですね。以前はフレンチのシェフをしていました。その中で、スイーツを作ることもあるんですが、その時に、料理を作っているよりも、スイーツを作っている方が楽しんでるな……って自分の本心に気付いちゃったんですよね。そこで、奈良に生きし求人を読みつつ、転職を考えるようになったんです。

実際に今のパティシエをしていてどうですか?

奥が深いです。これって、通常の調理師以上なんじゃないでしょうか。通常の料理で、こんなに細かい温度までこだわることって、あまり無いですから。でも、楽しいですよ。学ぶことがたくさんあるってのは、いいものです。

この職種に応募しようとしている人にメッセージを

今回は、大和高田市にある店舗からの求人です。全体的に人手不足となっていますので、修行を積んだ後は、好きな部門へ進むことが可能ですよ。また、多店舗への移動も、ある程度の時期が来たら可能です。

 

会社情報

  • 会社名:シェフ宮崎のスイーツメゾン
  • 従業員数:55人
  • 資本金:7000万円

この会社の求人情報

  • 給料:月給220,000円~
  • 待遇:経験者優遇,住宅手当あり,通勤手当あり,社保完備

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